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[美食资讯] 坐以待毙?还是“霄张”的开启新生活?

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发表于 2017-12-3 15:46:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
  10多年前,一部电视剧《男人四十》,让我第一次对男性步入中年后的种种“危机”有了了解。那年,20出头的我正和同龄人一样,穿行在各种人才市场里,不停的投送简历,对职业规划、人生规划毫无概念。

  10多年前,能够在招聘会上找到一份月薪2000+的工作,是必须请朋友吃饭的喜事,我竟然成了当时的幸运儿。然而,时代在变,人的阅历在丰富,思考的问题也就越来越多。5年前,和老婆结婚后,我结束了一人吃饱全家不愁的生活状态。老婆和我一样是工薪族,同样也是月光族。在家中宝宝出生前,我俩的工资几乎全花在了饮食、娱乐、旅游上。

  人生终会有些事情让你成长。2年前,随着我们所在城市房价的上涨,我和刚刚怀孕3个月的老婆开始想着将小两居换成140平的大房。没想到,看中的房子不仅需要账户存款证明,而且账面上至少需要近100万的流水。那一次,我和老婆才开始发现,年近中年,而我们的存款却是如此的捉襟见肘。

  “靠着死工资,我们的收入根本赶不上房价和消费的速度!我们现在就是坐以待毙”回到家里,一直爱笑的老婆很严肃的开始不断重复这句话。我至今记得,那一晚,我们聊了很久。聊到了我们恋爱时的大手大脚,聊到了宝宝出生后的各种花销,聊到了那些创业的朋友如何的滋润,还聊到了那所我们买不起的大房子。最终,两人决定,辞职创业。

  人,有时候需要点冲动。辞职,我和老婆之前已经聊过很多次。每次下定辞职的决心,可想想没了工作的生活状态,第二天只能妥协的回归到上班的生活中。这次,我和老婆连夜向单位直接发去了辞职信。

  辞职的当天,喜欢逛街的老婆拉着我直奔商圈考察,准备先物色一间适合的店铺。那一天,我们夫妻两在不同行业的店铺间来回穿梭,最终顺利的谈下一家正在转让的水果店店铺。就在将5万的转让金打给对方的当晚,一天没有吃饭的我们竟默契的决定,将店铺改成饮食店,而选择的品牌就是曾经在北京、武汉都曾吃过的霄张花甲。

  霄张花甲给我们夫妻的第一感觉就是简单。20多个菜品,都只需在一间5、6平米的厨房里完成,而且杜绝明火,锡纸包装时尚环保。更关键的是,我和老婆吃过后,味蕾里都有了味觉印象。创业的经历,我们虽然欠缺,可作为资深吃货,我两就笃信了这个牌子。

  2016年春节过后,我和老婆来到霄张花甲的总部深入了解。作为餐饮品牌,霄张的所有产品,都由总部统一配送料包,各个合伙加盟店在产品制作和食材选购上,都有严格的品控要求。作为花甲米粉,同类的品牌很多,却唯独霄张,始终保持对每个合伙店铺的督导和服务,正因为如此,才确保了400多家店铺的全部盈利。在培训课上,霄张花甲毫不隐讳的讲了好几个险些失败的合伙案例,每个案例都因为霄张市场专员及时跟进和改良,最终让站在亏损边缘的店铺起死回生。这种全程服务,不求盲目扩张的品牌,最终成为了我们夫妻的选择。

  

  三天的培训下来,我和已经有些出怀的老婆不仅掌握了全部的霄张菜品制作,更是在流程式管理模式的灌输下,对霄张小店的管理胸有成竹。

  回到我们所在的城市,小店的装修立即开始。针对小店的构造和实际面积,霄张公司给出了不少建议。一间30多平米的小店,从后厨到店内座椅采购、墙纸选择,霄张的市场专员服务的体贴有佳,更给出了不少实用的建议。

  记得当带着时尚调皮气息的霄张卡通LOGO装上门店的那一刻,我和老婆站在店铺前看了很久,既有期待又有忐忑。作为初次创业的我们,辞去了工作,又即将迎来新的生命,这件小小的店铺不仅孕育着希望,更带着各种未知。

  小店开业的当天。从宜昌赶来的公司专员一直忙活在现场。从中午第一位顾客进店点餐,到晚上9点打烊,公司的专员全程观察和记录。那一天,我和老婆第一次收获了近2000元的流水,公司专员结合第一天营业的实际情况又提出了员工收银操作和菜品上台等意见。在不断的改进下,小店的经营逐渐步入正轨。第一个月的收入,就已远超我和老婆原来月薪的总和。

  如今,小店开业近两年,收入稳定,经营良好,完全交给了员工打理。我和老婆迎来了可爱的女儿。因为霄张小店的运营正常,夫妻两反而多出了更多时间陪伴孩子的成长。两年前,我们决定辞职,却意外的因为“霄张”而开启了新的生活。有了小店的稳定收入,我和老婆开始规划新的创业项目,而这些规划的基础,正是得益于我们依赖霄张的创业成功。人生就是这样,与其坐以待毙,不如给自己断了后路,大胆向前,无论失败与否,只有迈出去,才能知晓答案。

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